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Botanas
Platos botaneros para compartir
***pueden rendir más o menos según con lo que se acompañe
***px - personas
Carpaccio de salmón ahumado
10 a 15 px. $1,050 | 15 a 18 px. $1,550
Lajas de salmón ahumado con cebollín, cebolla morada, alcaparras y crema ácida;
Incluye: Galletas
Sashimi de atún y aguacate
8 px $850 | 12 px. $1,200 | 15 px. $1,550
Lajas de atún fresco y aguacate con pepino, chile serrano, mayo spicy;
Incluye Salmas y soya preparada
Carpaccio de res di manzo
12 a 15 px. $1,200
Lajas de filete de res con aceituna, parmesano, alcaparras y balsámico
Carpaccio de betabel
8 – 10 px $ 750 | 12 a 15 px. $1,000 | 18 a 20 px. $1,200
Lajas de betabel con baby arúgula, queso de cabra, balsámico y nuez acaramelada
Tártara de Betabel
8 – 10 px $800
Cubos con cacahuate y aguacate con un aderezo delicioso y ligeramente picosito va decorado con baby arúgula
Botana Light
Panqué 6 – 10 px $450
Rosca 15-25 px $600
Jícama y zanahoria con pepino y mango en el centro, lleva golos, chile en polvo y cacahuate japonés.
Incluye salsa tamarindo y chamoy preparada
Quesos
Hechos a base queso crema
Incluye: Galletas tipo bretón
Bola de cebollín y chile curtido $400
Dip frío de alcachofa $400
Bowl botanero de papitas galeana al cilantro con toque de chile ancho $400
Aguachile de panela con pico de gallo verde y toque de sal de cítricos $400
Queso brie con chutney de frutos secos con uvas a un lado y galletas
225 gramos: $580 | 555 gramos: $750
Tabla de quesos
Tabla grande 20-30px $2,450
Tabla mediana 10-15px $1,650
Queso brie grande con chutney, queso munster rebanado, queso de cabra con zaatar y tomate deshidratado, queso de oveja con trufa, manchego con ate en cuadros, uvas, palitos de pan y galletas
Media Tabla mixta
Tabla grande 20-30px $2,600
Tabla mediana 10 - 15 px $1,800
Un mix perfecto y balanceado de la tabla de quesos y la tabla de carnes frías gourmet
Tabla de carnes frías gourmet
Tabla grande 20-30px $2,300
Tabla mediana $1,550
Queso de oveja con trufa, surtido de carnes frías españolas (jamón serrano, salami, chorizo español etc), mezcla de frutos secos, uvas y palitos de pan
